水ナス漬物

水ナスの簡単漬物レシピ

水ナスのさっぱりとした漬物。猛暑日が続くと、無性に食べたくなりませんか？暑さで夏バテ気味のとき、ちょっぴり塩からい水ナスの漬物があると、不思議と食欲がわいてくるんですよね！

水ナスの漬物があるだけで、ごはんがお替りできてしまう・・・。私にとって、水ナスのパワーはすごいものなのです。

そんな水ナスのカンタン漬物レシピをご紹介します。

まずは、水ナスのヘタをとり、包丁で切ります。大きさの目安は、３センチ角になるくらいのサイズ。大きすぎず、小さすぎずが、おいしく仕上げるコツですよ♪

次に、塩をまぶし、軽くもむように塩をなじませて、５分以上置いておきます。

ちょっとしんなりとしてきたら、両手で軽くしぼります。

以上で、カンタン漬物の完成！器に盛り、お好みでおしょうゆをちょっと加えてもおいしいですよ。

大葉やしょうが、ミョウガなどもオススメ。仕上げの一工夫で、オリジナルな漬物のお味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

水ナスと、とうがらし梅茶で漬物を作ってみました。

なぜ、こんな意外な組み合わせを・・・？実は、うちに、とうがらし梅茶の小袋パックがいっぱい残っていまして（笑）。梅茶が大好きで、自分で買ったんだけど、大好きな梅茶でも、毎日飲んでいるとだんだんと飽きてしまって・・・。何かほかに活用できないかな～、なんて思っていたときに、水ナスに目がとまったのです。

では、作り方について、ご説明します。

まず、お茄子を食べやすい大きさの角切りにして、とうがらし梅茶の粉末パウダーと、塩を加えて、手でぎゅっぎゅっともんで、味を馴染ませて、一晩ほど、冷蔵庫のなかで寝かせます。

カンタンすぎますが、これだけです。翌日の朝食に、この試作品？おつけものを食べてみましたが、なかなかの美味しさ！とうがらし入りではない、フツウの梅茶でも、相性がよいかもしれません。

今回は初めてのチャレンジで、アク抜きするのを忘れてしまいましたが、味を馴染ませるまえに、ちょっとアク抜きをしたほうが、より美味しく仕上がるかと思われます。どうぞ、作ってみてくださいね！

水ナスというと、泉州や岸和田の特産野菜。旬の季節に、泉州や岸和田を訪れると、みずみずしく新鮮な漬物たちが待っていますよ。

最近では、メールでの申し込みを受け付けていたり、インターネットで購入できるお店も増えてきましたね。

自宅にいながら、新鮮な漬物を産地直送で届けてもらえるなんて、うれしいですよね。

水ナス、通信販売、などのキーワードで検索すると見つかりますよ。

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